Cvekla, ovo neverovatno povrće crvene boje, nastupa na scenu kao nova superhrana zbog neverovatnih zdravstvenih koristi koje donosi. Možete je jesti svežu, kiselu, ili u supi, a čak se koristi i za dobijanje šećera.
Pošto sadrži visoke nivoe antioksidanasa i anti-zapaljenskih agenasa, opšte je poznata po svojim brojnim prednostima, a jedna od najbitnijih je sposobnost sprečavanja raka.
Sada je sve popularnija, ali njeni koreni datiraju čak 4000 godina unazad. U praistorijskim vremenima, cvekla je rasla divlje u Severnoj Africi i primorskim regijama Azije i Evrope, a ljudi su tada koristili njeno lišće, ne i koren. Veruje se da su stari Rimljani bili prvi koji su je uzgajali i koristili njen koren kao deo ishrane. Kasnije, za vreme 19. veka, saznalo se da se od cvekle može napraviti šećer.
Danas se cvekla komercijalno uzgaja širom sveta u zemljama kao što su SAD, Rusija, Francuska i Poljska. Sve više se koristi u celosti zbog mnogih zdravstvenih koristi koje donosi, a koje su potvrđene naučnim istraživanjima.
Koje nutrijente možemo naći u cvekli?
Cvekla je odličan izvor različitih hranljivih materija, kao što su vlakna, vitamini i minerali, a takođe je niskokalorična.
Sirova cvekla u 100 grama sadrži:
- 2.8 grama vlakana
- 1.6 grama proteina
- 27% dnevnih vrednosti folata
- 14% dnevnih vrednosti mangana
- 10% dnevnih vrednosti grožđa
- 7% dnevnih vrednosti potasijuma
Pored toga, cvekla sadrži vitamine B-kompleksa, vitamin C, antioksidanse flavonoida i vitamin A.
Koje su zdravstvene prednosti cvekle?
Ovo divno povrće može biti korisno za mnoge različite aspekte vašeg zdravlja, kao što su krvni pritisak i čuvanje zdravlja vašeg srca i jetre.
Studije su pokazale da konzumiranje soka od cvekle može pomoći u snižavanju visokog krvnog pritiska, zbog toga što sadrži visoku količinu nitrata koji dovode do opuštanja krvnih sudova, a samim tim i do poboljšavanja cirkulacije.
Pored snižavanja krvnog pritiska, nitrati nađeni u cvekli omogućuju bolje sportske performanse i bolju izdržljivost pošto poboljšavaju dovod krvi u mišiće za vreme obavljanja fizički zahtevnih aktivnosti. Prema istraživanju sprovedenom na biciklistima, otkriveno je da su mogli da okreću pedale 15% duže kada bi pili sok od cvekle.
Cvekla poboljšava funkciju jetre
Cvekla sadrži betain, aminokiselinu koja se pokazala dobrom za zdravlje jetre jer smanjuje masti u jetri, povećava nivo enzima koji vrše detoksikaciju i smanjuje veličinu jetre kod ljudi sa dijabetesom.
Cvekla može da pomogne u prevenciji raka
Crvena boja cvekle dolazi od pigmenta koji se zove betacianinis, ali on je odgovoran za mnogo više od boje. Studije indiciraju da ovaj pigment može suzbiti rast ćelija i zato je uspešan u borbi protiv različitih vrsta raka.
Cvekla je dobra za mozak
Kako starimo, aktivnost neurona u našim mozgovima se smanjuje kako se protok krvi koji dospeva u mozak smanjuje.
Srećom, konzumiranje cvekle pomaže u opuštanju krvnih sudova i zauzvrat dovodi više krvi u mozak, tako poboljšavajući njegovu funkciju. Studija sprovedena na Wake Forest univerzitetu je pokazala da pijenje soka od cvekle može usporiti progres demencije povećavanjem dovoda kiseonika u mozak (oksigenacije).
Cvekla ima anti-zapaljenska svojstva
Cvekla sadrži jedinjenja betaina koja, kada se aktiviraju u telu, mogu da pomognu u borbi protiv zapaljenja. Anti-zapaljenska svojstva cvekle potvrđena su u studiji sprovedenoj od strane grčkih istraživača koji su naznačili da je betain iz cvekle smanjio markere zapaljenja.
Cvekla je dobra za zdravlje našeg sistema za varenje
S obzirom da je bokata vlaknima, cvekla može pomoći u održavanju zdravog sistema za varenje kao i u prevenciji zatvora.
Da li postoje neki neželjeni efekti kada se konzumira cvekla?
Cvekla se generalno smatra sigurnom za konzumiranje, ali ipak žene koje su trudne ili koje doje bi trebalo da je uzimaju u prepisanim količinama.
Za neke ljude, konzumiranje cvekle može prouzrokovati da im mokraća bude roze ili crvene boje, a pošto cvekla smanjuje nivoe kalcijuma, može dovesti do oštećenja bubrega ako se uzima u većim količinama.
Kako jesti cveklu
Kada kupujete cveklu, bolje je da kupite onu koja je organski uzgajana. Kupite mlađe, manje komade cvekle ako želite da izbegnete ljuštenje, a i kako biste proverili da cvekla koju kupujete nema mrlje ili oštećenja. Možete je držati u frižideru i do tri nedelje i izvaditi je kada želite da pripremite ukusan, zdrav obrok.
Možete jesti sirovu cveklu u salati, zajedno sa ostalim povrćem. Takođe, možete je pripremati na pari, kuvati je, peći, kiseliti, dodati je u dezert ili napraviti svoj sok od cvekle. U kom god obliku da je jedete, osetićete zdravstvene koristi koje ona donosi, pa izaberite metod pripremanja koji odgovara vašem ukusu. Postoji mnoštvo ukusnih recepata sa cveklom koji su lako dostupni jednostavnom pretragom na guglu. Jela od cvekle postoje u raznim oblicima, od salata, supa, pa čak i dezerta. Bacite se u istraživanje i isprobajte neke od njih!
Koliko cvekle je dovoljno?
Količina cvekle koja je zdrava za konzumiranje zavisi od vašeg životnog doba i zdravstvenog stanja. Još ne postoji konkretno naučno istraživanje koje se bavi preporučenim dozama, ali ako niste sigurni koliko cvekle biste smeli da uzimate, konsultujte se sa vašim lekarom.
